কিভাবে ভিটামিন B 12 এর মাত্রা স্বাভাবিক রাখা যায়? How to keep the level of vitamin B 12 normal?

আমাদের দেহের শারীরবৃত্তীয় কাজকর্ম স্বাভাবিক রাখতে ভিটামিন B 12 এর গুরুত্ব অপরিসীম। মস্তিষ্কের কাজ স্বাভাবিক রাখতে, রক্ত কণিকার উৎপাদনে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক রাখতে ভিটামিন B 12  ভীষণ প্রয়োজন।

কিভাবে শরীরে ভিটামিন B 12 এর মাত্রা স্বাভাবিক রাখবেন সেটা জানতে প্রতিবেদনটি পড়তে থাকুন।

কিভাবে ভিটামিন B 12 এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়? How to control the level of vitamin B 12?

ভিটামিন B 12 জলে দ্রবীভূত ভিটামিন। শরীরে সাধারণত এই ভিটামিনের মাত্রা বেশি থাকে না। কোন কারণে শরীরে ভিটামিন B 12 এর মাত্রা বেশি হলে মাংস, দুগ্ধজাত খাদ্যদ্রব্য ও সামুদ্রিক মাছ কম খেতে বলা হয়।

দেহে ভিটামিন B 12 এর মাত্রা কম হলে বিভিন্ন সমস্যার সৃষ্টি হয়। একারণে ভিটামিন B 12 এর এর মাত্রা বৃদ্ধি করার জন্য কিছু পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হয়।

ভিটামিন B 12 এর মাত্রা ভীষণভাবে কম থাকলে, ভিটামিন B 12 এর ইনজেকশন নেওয়ার প্রয়োজন পড়ে। ভিটামিন B 12 এর অভাব দূর করার সহজ ও প্রচলিত পদ্ধতি হল ভিটামিন B 12 ওষুধ হিসাবে গ্রহণ করা।

নাকের মধ্য দিয়ে ভিটামিন B 12 তরল আকারে গ্রহণ করা যেতে পারে। এছাড়া ভিটামিন B 12 সমৃদ্ধ খাদ্য নিয়মিত গ্রহণ করলেও ভিটামিন B 12 এর অভাব দূর হয়।

ভিটামিন B 12 এর দৈনিক চাহিদা: Daily intake of Vitamin B 12:

পূর্ণবয়স্ক পুরুষ ও মহিলাদের প্রতিদিন 1 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B 12 গ্রহণ করা প্রয়োজন।

গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন 1 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B 12 গ্রহণ করা প্রয়োজন।

স্তন-দানকারী মহিলাদের প্রতিদিন 1.5 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B 12 গ্রহণ করা প্রয়োজন।

1 থেকে 18 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 0.2 থেকে 1 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B 12 গ্রহণ করা প্রয়োজন।

কোন খাদ্য গ্রহণ করলে ভিটামিন B 12 এর অভাব দূর হয়? What to eat to prevent vitamin B 12 deficiency:

বিভিন্ন কারণে ভিটামিন B 12 এর অভাব ঘটে। ভিটামিন B 12 এর অভাবের হাত থেকে রক্ষা পেতে প্রথমেই খাদ্য তালিকায় নজর দেওয়া প্রয়োজন। যে সকল ব্যক্তি আমিষ খাদ্য গ্রহণ করে, তাদের ভিটামিন B 12 এর অভাব কম হয়। নিরামিষ খাদ্য গ্রহণকারী ব্যক্তিদের খাদ্য তালিকায় বিশেষভাবে নজর দেওয়া প্রয়োজন। যে সকল খাদ্য গ্রহণ করলে ভিটামিন B 12 এর অভাব দূর হবে সেগুলি হল:-

দুগ্ধজাত খাদ্য: Dairy Foods:

250 মিলিলিটার দুধে প্রায় 1.2 থেকে 1.4 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B 12 থাকে। মাখন তোলা দুধে প্রায় 1 মাইক্রগ্রাম ভিটামিন B 12 থাকে। যে কোন দুগ্ধজাত খাদ্য যেমন ছানা, মাখন, দই, মিষ্টান্ন ইত্যাদিতে ভিটামিন B 12 থাকে।

প্রাণীর যকৃত ও বৃক্ক: Animal Liver and Kidney:

ভেড়া ও ছাগলের যকৃতে এবং বৃক্কে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন B 12 থাকে। 75 গ্রাম যকৃতের মাংসে প্রায় 55 মাইক্রগ্রাম ভিটামিন B 12 থাকে।

মাংস: Meat:

পোল্ট্রি পাখি যেমন হাঁস, মুরগি, টার্কি ইত্যাদির মাংসে ভিটামিন B 12 থাকে।

সামুদ্রিক মাছ: Sea fish:

যে কোন ধরনের সামুদ্রিক মাছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন B 12 থাকে। মাত্র 75 গ্রাম মাছ, প্রতিদিনের ভিটামিন B 12 এর চাহিদা পূরণ করতে যথেষ্ট।

ডিম: Egg:

2টি সিদ্ধ ডিম 1.5 মাইক্রগ্রাম ভিটামিন B 12 সরবরাহ করতে পারে। তাই প্রতিদিন ডিম খেলেও ভিটামিন B 12 এর অভাব দূর হয়।

শস্য ও ডাল জাতীয় খাদ্য: Cereals and Pulses:

শস্যজাতীয় খাদ্য যেমন গম, ভুট্টা, ঢেঁকি ছাঁটা চাল ইত্যাদিতে ভিটামিন B 12 থাকে। ছোলা, মটর, সয়াবিন, বাদাম ইত্যাদিতেও অল্প পরিমাণে ভিটামিন B 12 থাকে।

ভিটামিন B 12 যুক্ত সম্পূরক খাদ্য: Supplements containing vitamin B 12:

যে সকল ব্যক্তি ভীষণভাবে ভিটামিন B 12 এর অভাবে ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রে ভিটামিন B 12 যুক্ত পরিপূরক খাদ্য গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বয়স্ক ব্যক্তিদের, গর্ভবতী মহিলাদের এবং স্তন-দানকারী মায়েদের ভিটামিন B 12 এর অভাব দূর করতে কৃত্রিমভাবে উৎপন্ন সম্পূরক খাদ্য গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভিটামিন B 12 এর মারাত্মক অভাব ঘটলে ভিটামিন B 12 এর ইনজেকশন নেওয়া প্রয়োজন। ইনজেকশন নিলে খুব সহজেই ভিটামিন B 12 এর মাত্রা স্বাভাবিক হয়ে যায়।

খাদ্যে পর্যাপ্ত ভিটামিন থাকা সত্ত্বেও ভিটামিন B 12 অভাব ঘটতে পারে। শরীরে একটি বিশেষ ধরনের প্রোটিনের অভাবে ভিটামিন বি টুয়েলভ এর শোষণ ব্যাহত হলে, দেহে ভিটামিন B 12 এর অভাব ঘটতে পারে। এটা বয়স্ক ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ঘটার সম্ভাবনা বেশি। এর ফলে পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়া হতে পারে। পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়ার চিকিৎসায় ভিটামিন B 12 এর ইনজেকশন ব্যবহার করা হয়।