দুধ হল ক্যালসিয়াম, ভিটামিন D এবং প্রোটিনের মত পুষ্টি উপাদানের দারুণ উৎস। দুধ আমাদের হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দুধ পানের ইতিহাস বেশ প্রাচীন। প্রায় 6000 বছর আগে মধ্য নিওলিথিক যুগ থেকে আমরা দুধ পান করে আসছি। তবে সবার ক্ষেত্রে গরুর দুধ আদর্শ নয়। বেশ কিছু ক্ষেত্রে দুধ পান করার ফলে হজমের সমস্যা, অ্যালার্জি ইত্যাদি জটিলতা দেখা যায়। এই সমস্যাগুলির প্রধান কারণ হল সঠিক নিয়ম মেনে দুধ না খাওয়া। দুধ পান করার সময় আমরা যে 6টি ভুল করি, সেগুলি নিয়ে আলোচনা করা হল এই প্রতিবেদনে। এছাড়া দুধ পান করার সঠিক নিয়ম নিয়েও আলোচনা করা হয়েছে। যাদের ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্সের সমস্যা আছে, তারা কিভাবে এই সমস্যা থেকে রক্ষা পাবেন সেটাও জেনে নেব।

ফল হল প্রকৃতির অন্যতম সেরা উপহার। এটি ফাইবার এবং ক্যান্সার প্রতিরোধকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডার। ফল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের তালিকায় অবশ্যই থাকা উচিত। কিন্তু ফলগুলি সঠিক সময়ে সঠিক উপায়ে না খেলে এর থেকে সর্বাধিক পরিমাণ উপকার পাওয়া সম্ভব হয় না। প্রায় 90% মানুষের ফল খাওয়ার সঠিক নিয়ম ও উপায় সম্পর্কে তেমন কোন ধারণা নেই।

এই প্রতিবেদনে প্রথমে ফল খাওয়ার ছটি ভুল উপায় নিয়ে আলোচনা করা হল। সব শেষে আলোচনা করা হল ফল খাওয়ার সঠিক সময় ও নিয়ম সম্পর্কে।

ফল থেকে সর্বাধিক পরিমাণ পুষ্টি উপাদান পেতে হলে সঠিক নিয়মে ফল খাওয়া জরুরী। ভুল উপায়ে ফল গ্রহণ করলে বদহজম, ত্বকের অ্যালার্জি, চুল পড়া ইত্যাদি সমস্যার সূচনা হতে পারে। এছাড়া সঠিক নিয়মে ফল না খেলে দেহে ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের অভাব হতে পারে।

ভিটামিন E-র উপকারিতা: Benefits of Vitamin E:

ভিটামিন E হল ফ্যাটে দ্রবীভূত একপ্রকার ভিটামিন যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। ভিটামিন E শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেলস এর হাত থেকে রক্ষা করে। পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন E গ্রহণ করলে আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। এছাড়া হার্টের রোগের সম্ভাবনা কমায় ভিটামিন E। খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন E থাকলে লিভারের স্বাস্থ্য ভাল থাকে ও ফ্যাটি লিভার রোগের সম্ভাবনা কমে।

চোখের প্রধান দুটি রোগ ছানি পরা এবং ম্যাককুলার ডিজেনারেশন (Macular Degeneration)। ভিটামিন E, চোখের রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ম্যাকুলার ট্রেস কমায় এবং চোখে ছানি পড়তে বাধা দেয়। আমাদের ভাবনা চিন্তার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ভিটামিন E। এছাড়া এই ভিটামিন মানসিক কার্যকলাপ ও মনে রাখার ক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও বেশ উপকারী।

ভিটামিন E-র আর একটি উল্লেখযোগ্য কাজ হল ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করা। সূর্যের আলট্রা-ভায়োলেট আলো আমাদের ত্বকের ক্ষতি করে। এই ধরনের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা পেতে ভিটামিন E যুক্ত সানস্ক্রিন লোশন ব্যবহার করা হয়। ত্বকের ক্ষত সারাতে ও ব্যথা উপশম করতে এই ভিটামিনের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ।

চুল পড়া বন্ধ করে এমন দশটি খাবার: Losing Hair? Eat These 10 Foods to Prevent Hair Fall:

প্রতিদিন কিছু পরিমাণ চুল পড়া স্বাভাবিক ঘটনা। কিন্তু দিনে 100 টির বেশি চুল পড়লে সেটা নিয়ে ভাবনা চিন্তা করা প্রয়োজন। বিভিন্ন কারণে চুল পড়তে পারে। হরমোনের সমস্যা, চুলের গোড়ায় ইনফেকশন, মানসিক চাপ, অটোইমিউন রোগ ইত্যাদি কারণে চুল পড়তে পারে। তবে পুষ্টির অভাব হলেও চুল পড়তে পারে। চুলের স্বাস্থ্য রক্ষায় খাদ্যের ভূমিকা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রতিবেদনে চুল পড়া বন্ধ করে এমন দশটি খাবার নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।

চুল পরা বন্ধ করার বিভিন্ন উপায় ও পদ্ধতি আছে। আর এগুলির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ হল পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ। আমরা যা খাই, তা সরাসরি আমাদের চুলের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। কিছু খাদ্য আছে, যা চুলের জন্য বেশি পুষ্টিকর। খাদ্যগুলি নিয়ে আলোচনা করা হল।

রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়ার প্রধান কারণ হল দেহে আয়রন অর্থাৎ লোহার অভাব। শরীরে আয়রনের পরিমাণ স্বাভাবিক মাত্রা অপেক্ষা বেশি বা কম হলে জটিল সমস্যার সৃষ্টি হয়। আরও জানতে প্রতিবেদনটি পড়তে দেখতে থাকুন।

রক্তের প্রধান উপাদান হল রক্তরস এবং রক্তকণিকা। রক্তের মধ্যে থাকা রক্তকণিকা গুলি জমাট বাঁধলে যে হলদে তরল অবশিষ্ট থাকে তাকে সিরাম বলা হয়।

সিরাম আয়রন টেস্টের সাহায্যে; দেহের মধ্যে আয়রনের পরিমাণ কেমন আছে সেটা সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়। আয়রন একটি অত্যাবশ্যকীয় খনিজ উপাদান যা আমরা খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করি। লোহিত রক্ত কণিকায় উপস্থিত হিমোগ্লোবিন আমাদের দেহে অক্সিজেন পরিবহন করে। এই হিমোগ্লোবিনের প্রধান উপাদান হল আয়রন বা লোহা।

আমাদের দাঁত ও হাড়ের সঠিক বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য ভিটামিন ডি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। রক্তের মধ্যে প্রধানত দুটি রূপে ভিটামিন ডি পেতে পারি। ভিটামিন ডি এর কার্যকরী রূপের নাম 1, 25 ডিহাইড্রোক্সিভিটামিন ডি (1, 25 dihydroxyvitamin D)। এটি নিষ্ক্রিয় 25 হাইড্রোক্সিভিটামিন ডি (hydroxyvitamin D) থেকে উৎপন্ন হয়। শরীরে কতটা ভিটামিন ডি আছে, সেটা সম্পর্কে ধারনা পেতে, নিষ্ক্রিয় অবস্থায় থাকা ভিটামিন ডি, 25 হাইড্রোক্সিভিটামিন ডি পরিমাপ করা হয়।

আমাদের ত্বক সূর্যালোকের সাহায্যে ভিটামিন ডি উৎপন্ন করে। এছাড়া চর্বিযুক্ত মাছ, মাংস ও দুধ থেকে এবং বাঁধাকপি জাতীয় সবজি থেকে ভিটামিন ডি আমাদের শরীরে প্রবেশ করে।